接來就到至關步，除牛肉肉質腥，將牛肉再次提個檔次。

李瀟準備些蛋清，將其放碗，蛋黃單獨分離來，作為其用法。

其次往碗倒入些末，也就澱，然後倒入點點黃酒，與之攪拌均勻，待碗這些攪成狀，便將解凍肉好牛肉放進，均勻裹漿，放旁。

每片牛肉都均勻掛黃漿，然後起鍋燒，倒入量油，等油溫之後，直接將掛漿牛肉放入裡面幹炸，約接觸幾秒鐘之後就撈來。

反覆炸遍，李瀟這才將鍋油給倒來，然後留些底油，隨後放入蔥姜蒜等料進炒。

到這步之後，鍋內已經鮮溢，然後李瀟將滷好幹辣椒直接倒入鍋，用炒。

趁著翻炒之際，李瀟對著直播間說。

「這料除蔥姜蒜之，其餘料都放，因為精華都這被滷浸泡過幹辣椒，用將其汁給炒來，然後再進步。」

李瀟約炒幾分鐘後，幹辣椒裡面滷基本全部被炒來，炒漬漬。

這個時候，李瀟向直播間，說：「兄弟們，約炒這個樣子就差，這個時候們再把這好牛肉倒進，記，定燉煮太長時間，隻讓滷跟牛肉充分融，就以鍋。」

「這個鴨溪黃牛肉就個，其次，最別讓牛肉太老，隻到這些，這菜就算成功半。」

「至於這，們以根據自己愛調，這菜最主這牛肉，就算成甜，隻這牛肉好，這菜也算成功。」

李瀟連續強調好幾個，弄絲們連忙將這個筆記給記來，怕錯過這個最點。

牛肉鍋燉煮分鐘，李瀟將鍋蓋掀開，股氣頓時飄散而來，惹得自己也禁砸咂舌。

「這真熟悉啊。」

李瀟連忙將牛肉給倒鍋，鍋時候，面淋層辣椒油，然後倒入碗，起鍋燒油，將油爆到成熱，然後淋面，鮮溢。

既辣椒，又熟油淋，瞬間讓這碗鴨溪黃牛肉達到頂峰。

直播間絲見狀，紛紛發起彈幕。

「，沒到主播廚藝竟然這麼好，昨剛過，今就給來，從賣相來，這比昨裡到還油慾啊。」

「昨裡，除牛肉之，還很配菜，自己以放點牛肉啊，這樣起來才爽，，也現也次。」

「主播，剛才法都記，能問句，這最後鍋時候淋油用麼辣椒油？面買還自己調制？」

李瀟用子夾片牛肉，淺嘗，確實很爽滑，設置比昨到還爽，最主分入。

牛肉配料自己調制，跟昨還些區別，僅如此，就連配菜也微微調幾。

沒到這最後來也分獨特，雖然能比複制昨，但自己來也差，以把牛肉個爽。

為此李瀟特悶鍋米飯，為就這最後湯泡飯，這才這菜靈魂法。

李瀟直播間彈幕，說：「這最後鍋淋油特制辣椒油，由幾種辣椒油混而，然後往裡面放點麻油，這樣就會很層次，配鹵鍋過幹辣椒，會給這碗牛肉帶來全體驗。」