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《打卡:從三流主播到頂尖食神》425.燴乳鴿,餐後小點(第2頁)

主甜品,就讓非常

巧克力玫瑰,已經相當精緻。

然而,第則更層樓。

個吹糖瓶,間還插著朵藍,格調子就提來。

著精緻吹糖瓶,李瀟打碎。

用來用來

滿視覺享受之後,就該讓舌頭來滿

用銀勺子,輕輕將吹糖瓶敲開。

瓶裡面裝著甘菊冰式奶凍。

,則檸檬泡沫。

檸檬泡沫同樣分子料理品,制作加入卵凝脂讓檸檬泡沫更加持久,能維持超過形態會改變。

用筷子夾起瓶碎片,放入嘴裡。

瓶甜度控制得非常適當,微微起來分舒

而且吹糖技術化技術非常到位,現粘況。

甘菊冰起來分清,裡面還清爽

式奶凍,些差強

點濃,甜也偏

如果拋開式奶凍,麼這甜品分數能達到分。

如果加式奶凍之後,分數就分。

,這塊式奶凍到底差。

餐後

限量脆皮卷。

脆皮卷樣子點像牛角包,但

酥皮,圓柱形空洞。

姐姐專門負責拿著托盤,而另姐姐這幫專門負責幫客奶油。

奶油其實也奶油種,奶油加入蛋黃面糊。

所以奶油濃度比普通奶油更加稠密,也更加

之所以加入奶油,因為奶油,而酥皮卷則剛剛

旦提加入奶油,奶油內分就會迅速被酥皮卷吸收,酥皮會瞬間軟化,動物奶油也會迅速融化。

其實正常而言,部分蛋糕制作奶油蛋糕都並非純動物奶油制作。

動物奶油混植物奶油制作而成方面成本,另方面以讓奶油狀態保持得更加堅挺。

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