卻讓這杯淡黃bitter,變得更加好,入更加順暢。
兩bitter,鵝肝就被務員姐姐送來。
鵝肝相當膩,所以世界各廚師都方設法用同段讓,鵝肝變得更加清爽。
配酒,配面包,配各種各樣東,而悅顏這裡同樣搭配東,試圖讓鵝肝變得更好入。
第步,提供加入青檸汁柚汁,變得更加清爽bitter。
第步,提供煎得酥面包條。
第步,煎得黃鵝肝醬方鋪層紅啫喱。
用勺子舀起勺鵝肝醬,連帶面層極紅啫喱也舀起來。
鵝肝入瞬間,李瀟就得佩起主廚設計巧妙。
紅啫喱由橙力嬌酒,成果凍。
濃濃酒夾雜著清果酸甜,非常濃烈刺激。
但主廚分寸,把握得非常妥當。
層啫喱,既能層鵝肝醬帶來油膩。
又會因為太過濃烈,而導緻喧賓奪主。
微微煎過鵝肝醬表面微酥,微脆,焦覺撲面而來。
而鵝肝內部則柔軟細膩奶油,分細膩。
鵝肝配著啫喱酒酸,入分舒。
連續幾,李瀟並沒覺到絲油膩。
雖然,舌頭酒會越來越。
過相對來說,這種處理方法已經相當到位。
畢竟鵝肝本來就個好調制材,優點缺點都非常突。
個處理好,就會毀個料理。
相比起很稀奇古怪處理方法,使用果力嬌酒來調配,已經相當成功。
搭配著旁邊酥面包,更個層次,油膩覺也顯著。
接來面包,面包種類非常豐富。
佛卡,泡芙面包,法式細面包棍,酸面包。
佛卡,種扁平面包,起來披薩底點像,過比披薩更。