第菜，同樣分子料理。官網

這次主廚用離機分離技術。

分別獲取阿拉斯加長腿蟹蟹肉汁，以及黃百果汁。

用這兩種截然同汁，混起成款黃啫喱。

這裡被切成拇指正方形方塊，齊齊被堆放蟹殼內。

這些淡啫喱面則堆撮，價比黃乳鱘魚魚子醬。

李瀟用細長勺子舀起勺淡啫喱。

這梨分q彈，點像之郎果凍樣彈脆。

啫喱分特別，黃百果酸酸甜甜以及濃烈果。

而來自阿拉斯加長腿蟹肉汁，則帶來鮮鮮甜。

總體酸酸甜甜，分爽開胃。

百果酸度甜，控制得非常妥當。

會太酸也會太甜，酸酸甜甜清爽，覺讓分舒。

李瀟繼續往挖，才發現原來啫喱這底，還被撕成絲絲阿拉斯加長腿蟹蟹肉。

阿拉斯加長腿蟹蟹肉，加混啫喱，以及最乘鱘魚魚子醬。

種同帶來卻極度鮮甜，處於間混啫喱，很好掉蟹肉魚子醬油膩。

覺實太棒，層蟹肉，層豐富啫喱，層則鮮炸彈鱘魚魚子醬。

這菜入效果以及，甚至比剛才價格昂貴藍鰭槍魚腩好幾分。

如果之藍鰭槍魚分，麼這菜就超過分平。

搭配鵝肝來又款苦酒，來自馬爾凱bitter。

成分種植物料，分濃郁芬芳，苦比較淡，後勁很。

過這次再純酒，而使用雞尾酒搭配方式。

調酒師酒，加入量青檸汁以及柚汁。

加入冰塊，讓後段變得更加悠長，讓酸度甜度都略，將苦更加暫。

減輕苦以及增加酸甜，最後用檸檬汁抹邊，增加入清度，也能到開發蕾效果。

李瀟輕嘗，調酒師雖然隻簡單調制。

卻讓這杯淡黃bitter，變得更加好，入更加順暢。