按理來說，牛腩肥肉瘦肉比例處於:最好，肥肉稍些，這樣起來就更甜更糯更軟點，而且起來會塞。

油脂乳化後就會讓湯汁變得更加甜，但同樣會讓湯汁變得更加油膩。

如果份紅燒牛腩，或者蘿蔔燉牛腩，麼湯汁呈現這樣程度完全沒問題。

但問題，這份更偏向於清淡藥膳牛奶，這就點奇怪，過同樣沒先評論，而打算先再說。

筷子夾起塊已經軟糯牛腩，牛腩隨著筷子移動而變形。

僅從形變化就以，這牛腩燉煮時間肯定很長，裡面纖維機理應該已經徹底被改變。

牛腩滴著湯汁進入李瀟嘴裡，還沒用力，齒剛剛觸碰到軟爛，牛腩就散碎開來，像女散樣，絲絲牛肉纖維刻脫離原本束縛。

，糯，軟，爛，甘。

這細膩肉質，根本像塊牛肉，反而更像剛才銀鱈魚肉。

牛腩纖維根本需咀嚼，就刻融化腔裡面。

好傢夥，這真太奇妙，從來都原來牛肉還能煮成這個模樣。

原本稍顯油膩湯汁，裹脅著酥爛牛肉卻顯得相當融洽。

把屬於牛腩裡面油脂又回到牛腩面，這難就所謂原湯化原嗎？

，真太。

無論剛才鮑魚魚翅撈飯，還這個長參燉牛腩，都非常特別。

單獨將鮑魚或單獨將湯汁拿來，缺陷都很。

但旦將這些似方融起，卻噌噌提好幾個層次，原本似方卻成優勢。

這應該就得失，而把放全盤向面。

咽嘴裡物，李瀟又夾起塊被湯汁包裹，又或說吸滿湯汁劉牛腩放攝像機面。

「這塊牛腩得相當，甚至比廣東邊很牛腩都好。」