直播間：

「真能將們經常餐廳裡面到炒飯主播說這樣嗎？都被誇來！」

「雖然覺主播評價點誇張，但從鏡頭面，這炒飯彩搭配起來還蠻讓舒。」

「同，紅嫩蝦仁，翠綠豌豆、黃米飯……這麼種配料都能這麼好顏，廚師肯定費功夫來專門處理材吧。」

「們就飯，規模種，按照般法節省時間都股腦倒材進鍋炒，像這種處理辦法很長時間，們通常都會費時間專門處理某類材，洗幹淨擇好就已經算處理好。」

「樓好誠實啊哈哈哈哈。」

「發現老實，親自品品們炒飯到底啥！」

「驚，原來麼參差齊炒飯原來還部分功夫放材處理嘛！」

「畢竟鹽焗雞跟叫雞處理方式同，也差別也正常嘛！」

······

幾炒飯，李瀟準備試試其菜如何。

將目放到面尖椒豆片。

之所以會選擇這菜，因為從蘭州過來，幾乎沒到過幾次常豆，清都蘭州本民特法，讓李瀟都記得常豆到底麼滋。

為回自己對豆「覺」，李瀟沒猶豫選。

作為常菜，尖椒豆片法也難：

將尖椒洗幹淨，掉裡面籽，切成片狀；豆皮洗幹淨切撐片，這切片度講究，切得太豆容易粘鍋，切得，這豆片畢竟炒來，過豆片僅需更候炒制才能熟，而且更難入，至於候問題，更讓許廚師頭疼部分。

所以豆切片度，般認為點毫米為佳。

準備好材，就以開將鍋燒熱，熱好用油，料榨之後加入糖蔥，拌炒過後加入醬油豆片繼續拌炒，豆熟時候放入尖椒，鍋加入鹽精調，用鍋預熱拌炒均勻，迅速顛幾就以鍋裝盤。

炒豆片時候最好用顛勺炒法，這樣能讓豆受熱更加均勻，豆能熟更還更好入。

個厲害廚師，能顛鍋時候讓直接燒菜裡面卻會導緻鍋裡菜糊太，當然，這也需廚師功夫鑽研，這門技術練到才能到。

呈放李瀟面這份尖椒豆，從觀來，李瀟以給個優秀分數。

青翠尖椒候正好，表皮稍微帶著點焦黃，但從切處以到鮮嫩內裡。

豆片片均勻，幾乎每片度都相同，以窺見廚師刀。

李瀟拿起筷子，將片豆夾起來，放到攝像頭面湊些。

豆片被沾染紅油，糾纏起顏起來讓很慾。

「這豆面還拌些豆瓣醬，聞著氣很濃。」

將這片豆放進自己嘴裡番咀嚼，聲音從傳。

「辣，而且妙，這豆片雖然用炒制方式，但起來卻種涼拌豆特種脆。」