雖然用油浸，但鰲蝦油分卻控制得很好，起來比較幹爽。

由內到都非常統，本體因為沒調制。

所以偏淡，隻本鮮甜，以及淡淡鹹。

過沾由番茄籽，奇亞籽百果籽醬汁後，就恰到好處。

兩隻比拇指略鰲蝦肉，很被完。

個菜也適時現務員姐姐。

墨魚汁煮墨魚，配玉米糊。

墨魚醬，還玉米糊寫個【悅】字。

而且，這個【悅】字得說，還挺書法氣息。

廚師還料理表面撒點點箔，體非常畫面。

像張點綴箔乳宣紙，認真寫個毛筆字。

這菜，同樣使用很簡單分子料理法。

墨魚用破壁機達成碎，用紗布擠壓裡面餘分。

加入墨魚本墨汁，把墨魚染成。

最後加入玉米澱增加濃稠度，讓墨魚變得更加細膩完。

這裡同樣也使用溫煮技術，過這次抽真空煮。

把墨魚，放入真空保鮮袋，用機器抽真空。

放入度溫，進煮，讓墨魚裡面玉米澱墨汁性質産改變。

使得原本液體墨魚，變成半流體。

這菜，也經典義利菜改良後産品。

原本烤玉米，配烤蝦，而這裡則把烤蝦換成藝更加複雜墨魚。

烤玉米糊當位非常，除義利面面包以。

烤玉米糊作為主，以當排。

玉米烘幹後，磨成末。

這種玉米磨成末，經過次過篩之後，形成玉米糊會非常細。

李瀟舀起分料理，入分順滑，沒絲顆粒纖維。

墨魚質跟玉米糊很搭，但莫名種適老覺。

玉米股淡淡奶，顯然煮時候還加入許奶油牛奶進提鮮。

墨魚很特別，體起來沒絲彈脆。