魚。

雖然說刺，但這兩樣東全都經過長時間溫煮。

櫻網鮑櫻國傳統鮑魚品類，品質非常錯，過個頭通常會比較。

櫻網鮑片肉質比較爽脆，但經過長時間溫煮後，這種爽脆肉質卻又會變得軟糯起來。

鮑魚片分量，隻兩片，而章魚腿也隻兩片。

直播間些所以觀眾，到菜品分量禁紛紛吐槽。

「方就方，菜品都摳摳搜搜。」

「笑，加起來都沒兩隻指，這夠誰啊？」

「終於主播為麼覺得好，因為分量太。」

「樓先完再說，次個

套餐差點沒完。這菜才剛剛完，連正題都還沒進入，反正套來肯定得飽飽。」

李瀟沒注到直播間言論，然肯定也會幫忙說話。

套oakase料理完，客表示沒飽，主廚這邊會繼續制作，直到客飽為止根本能完還餓著肚子況現。

當然，如果真遇到胃王級別客後面菜，很能會使用些價錢比較點材料。

過無論如何，即便現虧損況，也會讓飽離開這oakase料理基礎原則。

畢竟oakase料理交給主廚主，個主廚居然讓客沒飽就離開。

這樣事傳恐怕但聲譽會受損，就連制作這頓料理主廚恐怕都會被唾棄。

李瀟用筷子夾起鮑魚片，筷子剛接觸到鮑魚片，就這鮑魚定非常特別，因為實太軟。

筷子輕松鮑魚片留夾痕，李瀟還魚腿。

柔煮魚腿制作方法就太樣，隻需把洗幹淨章魚腿放進煮開。

關，蓋蓋子，等溫到溫後再將裡面章魚腿取就以。

用度溫將章魚腿壓熟就以，當然為除章魚腥，需提裡面加入鹽，料酒以及許姜片。

雖然聽著很簡單，但同鍋，同量以及同章魚片，同樣況成熟度會都會發巨同。

而這種柔煮法，關後，能再次開，否則章魚腿表皮就會因為煮沸，導緻皮片脫落。

節章魚腿沾許芥末，然後放入嘴。

這裡芥末用廚師用鮮葵研磨制成，所以辛辣比用辣根制作成芥末更加淡點。

但風卻比辣根制作來芥末更加濃郁，也更加溫點。

柔煮章魚腿，很細膩，裡面肉汁儲得很好，咬，甜甜章魚汁就從章魚肉裡面滲透來。

章魚腿很豐富，紅皮因為直接與熱接觸，長期浸泡産種糯糯，咬qq糯糯，點像qq糖覺。

而內部章魚肉則保持著爽脆，咬嚓嚓脆響，像雞脆骨樣。

兩種刺完全同，種軟糯，種爽脆搭配起覺分奇妙。