「好，查錶。」

到直播間吐槽，李瀟連忙歉

「好，錯，過真因為湯太好，給廚師點讚。」、

「好，們完湯，來這個螺。」

李瀟直接用指拇指捏起隻螺，簽插入螺，預料拉扯沒傳來。

些奇怪螺，頓時倒吸涼氣。

這個螺居然已經經過處理。

李瀟連忙把螺放到攝像頭面

「們，這菜真點萬個贊。」

「通常而言，們螺，都特咬掉尾巴。」

「因為螺尾部分泌雜質方，完之後能會現體很寄蟲，而且尾部螺腸胃部分，裡面富含細菌含量非常」

「然而這裡廚師卻細考慮這點，預先把螺焯。」

「接著挑螺肉，把能用尾部掉，最後再把螺肉放回。」

「這份，相當錯。」

說完，就把螺肉放入。

皺起眉頭，這顆螺肉，似乎候過點？

過於對雞湯好，李瀟並沒開批評，而又捏起第顆螺。

再次皺起眉，這顆螺候也過。

雖然從未過這菜，但各種初級精通技能加。

李瀟對於廚藝已經定解，刻過來，這到底麼回事。

取螺肉尾部，就先把螺焯，焯後，把螺丟入冰。

這樣以讓螺肉質變得緊實彈，而且泡過冰螺肉，因為熱脹縮效應會縮圈，這樣就以更容易夾來。

過，經過這樣熱處理，就好進入螺裡面。

所以，應該廚師讓雕雞湯徹底融入螺裡面。

烹煮時間就相應延長，這樣雖然以讓螺雕雞湯，但卻讓肉質變得松軟，沒緊緻彈覺。