然學魚膠曬鮑魚，但最捕撈貨卻更蟹！連權叔都給送幾……

然學魚膠曬鮑魚，但最捕撈貨卻更蟹！連權叔都給送幾次。

“赤蟹肚膏，蠘腳無毛。這個時節蟹最肥，趕緊吧！過季節沒這麼肥美蟹！”這裡蟹指淡螃蟹，而蟹為蠘，蟹肉甜膏美，蠘肉更鮮。

權叔拿來都這裡們最歡青蟹，青蟹活半鹹淡域，流入範圍們最歡方。青蟹個頭，能到兩，隻肥美蟹能飽。

而帶回來更蟹，蟹、梭子蟹，蟹，現都很肥。除交蟹，各還能分到些。

裡螃蟹，然自然盡能些美，林成榮蒸蟹、腌蟹、螃蟹蒸蛋、紅蟹蒸糯米飯、蟹塔、炒蟹、蟹粥、瓜蟹煲，然便蟹黃包、肉蟹煲、鹽焗蟹、蟹獅子頭、蟹釀橙。

林成榮對然表現加贊許，“這藝再練幾完全以掌勺，比更賦啊！”

“裡？還差得遠呢！”然笑着謙虛，都練百，能好嗎？

“個精力限，活原，能到這種程度已經很錯。沿與原風，物産相差很，把這裡菜好還從學材開始。”

這點然很贊同，同樣青蟹，還分成蟹、烏臍、肉蟹、膏蟹。蟹沒長肉蟹，隻能個。烏臍也叫奄仔蟹，指沒受精處女蟹，肉質甜美嫩滑，清蒸最好。肉蟹則成熟公蟹，肉質飽滿，适焗。膏蟹則成熟母蟹，好東麼都好。

按權威權叔說這隻粗略分，細分還能分，般按成熟度分，就如奄仔蟹，還以分為青奄、奄、黃奄、奄，奄品質最。

黃油蟹，蟹黃充斥全，母蟹變異，百隻蟹裡定能隻，青蟹裡極品，能挑隻好蟹就得權叔，然沒事就帶着美鳳狐狸溜達圈，跟着權叔學挑蟹。兩隻狐狸被然排抓螃蟹，們速度，灘塗抓蟹簡直無敵。

然給們個袋子，抓螃蟹就放袋子裡，兩隻每每都能收獲滿滿回來，當然獎勵必須，就好美也得份，然們也會鬧緒。現林成榮已經完全将們當成。

然學習能力很強，久便能用，拿就能到好蟹為止。

“好好！這丫頭接阿公藝簡直就瞎！”權哥很豪爽，也麼歡悶葫蘆林成榮成朋友。

螃蟹還，林成榮，，應該裡，或者潮汕開始往拎種青果子——橄榄！這個季節正橄榄成熟時候，然為啥這裡就麼歡橄榄，最初隻對橄榄菜印象，因為很超都賣。後來林成榮用腌制橄榄過菜，粥時候過橄榄糁，然便幾分印象。等嘗過頭賣麥芽糖橄榄，林成榮鮮橄榄糁後決定還囤些。

橄榄糁分鹹甜兩種，斤橄榄搗碎加入兩鹽兩姜碎，攪拌均勻就鹹橄榄糁。橄榄清，姜與鹽鹹辣，粥，讓另種回。而且鹹橄榄糁随随還能長期放。甜橄榄糁減鹽分，糖熟芝麻芫荽，依舊以粥。

然腦裡浮現堆以配粥物，這裡叫雜鹹——橄榄糁、橄榄菜、老菜脯、老菜脯炒蛋、鹹菜、酸菜、腌、灼鮮、魚飯、油浸帶魚馬鲛、煎鹹魚、炸酥魚、鹹蛋——

句話麼說，碗潮州糜，後宮佳麗千！這隻碗粥選擇，何況還麼種砂鍋粥！

面除青橄榄還種烏橄榄，因為佳，般用來雜鹹。似開非開倒進烏橄榄蓋蓋浸泡兩個時果實便軟，用線劃，烏榄剝兩瓣榄角，裡面撒些鹽用捏曬幹以很久。榄角以燒肉炒魚、以蒸魚炖鴨。以焖豆腐，還以釀榄角。就核仁都美！這種橄榄核哈以核雕文玩，然将些核收起來。

聰潮汕将每種最普通材都能衍系列美！

廚架子又很壇壇罐罐，然裡專門采購批橄榄好放空間，接來便另個雜鹹頭戲——菜脯！潮汕把蘿蔔叫菜頭，腌制蘿蔔幹叫菜脯。每至後都用蘿蔔兩壇子菜脯起來。

作為潮汕寶之菜脯着悠久曆史，然次林過，時間顔發黃，越久顔越，陳老菜脯齊切開會層菜脯油，蘿蔔裡含植物脂肪經過曬壓榨從滲透來結果，老菜脯着獨，種沉穩斂稀奇。