“還款羊肉餡燒麥”衛子芊朝然眨眨，齊飯莊很名主，幾乎必點。

然亮，“沒問題？”

“别賣裡應該以。”

還等啥？然饞齊面點，齊饽饽鋪，裡點都很好，能學幾樣就賺到。

老太太聽孫女羊肉燒麥極力支持，拿錢交給李氏買羊肉“就歡錦華堂羊肉燒麥，咬滿嘴流汁，噴噴！午能？”老太太還着急！

衛子芊時辰搖頭“怕到！”

“麼久？”

然也覺，就燒麥嗎？麼半？

“面需揉，然好！”

“怪得賣麼貴！”老太太隻好帶着兩個女孩繼續縫包。

然以為燒麥皮需燙面，衛子芊卻涼面，面裡加許鹽，面團活好便着，但每隔兩刻鐘就揉次，“面就用棒搗，這樣每隔段時間搗次，最次來增加筋性，這樣來皮筋性。時間緊每隔刻鐘搗次也以，但必須透。”

然算得半！李氏買塊羊腿肉塊帶肋闆脊肉。

“最好肥肉，以，切成顆粒。”衛子芊指揮然。

“剁？”

“剁！最後剁剁，但過細，然好。這個燒麥餡需抱太緊團，似抱非抱。”

還真講究！

斤羊肉按半斤蔥配，蔥用章丘蔥，綠，據說苦！切好從用胡麻油拌備着。

面揉到次時候然按衛子芊說比例調餡，算，羊肉斤，放湯半斤，攪拌勁，再加兩姜末、鹽、椒面斤蔥末、兩胡麻油繼續攪拌勁，最後淋油，餡算好。

接來就擀皮，面就覺柔與延展性，條面麼拉都會斷，劑子個個來，先皮後壓邊，壓邊東叫錘，質，個圓滾滾子配根棍，雙壓，後推壓，沿着面皮，個帶着邊燒麥皮就面堆裡誕。

燒麥皮就面堆裡壓來，然後抖，面紛紛落。然還第次壓皮子，衛子芊給示範幾次才算成功，最後還被衛子恒搶。

等到包燒麥時就省事，餡抹，抹子頂，馬向收，虎握好收，燒麥裡轉幾就得！包燒麥時衛兄弟也跟着，盆餡很包進。

鍋燒麥就如朵般盛開着，皮半透，面還些。夾起來裡面汁蕩漾卻滴漏，“燒麥!”