這些隻老爺子菜單裡部分,也部分,老爺子這給孫子壓副擔啊!就連然也給任務,然……
這些隻老爺子菜單裡部分,也部分,老爺子這給孫子壓副擔啊!就連然也給任務,然着盤湯菜。湯菜:烏魚蛋湯、雞菌菇湯、酸辣肚絲湯、奶湯蒲菜(奶湯鲫魚)、清蒸絲幹貝、膠雞、清湯全福、文豆腐羹。盤:酥肉、炸卷、琥珀核桃、豆皮絲卷、老醋蟄頭、米、桂糯米藕、辣脆藕、芹菜米、脆辣椒。
這麼?說幾菜嗎?“爺爺,會咱們自己全幹吧?”
“倒呢!到時候會招幾個廚子學徒!”
老爺子這樣說然,讓自己都就好。
“但質量們好,這以後事,們都好好學!”
“爺爺,主呢?”
“咱們方依舊以面為主,當然也會些米飯,啊,個面也好好學學!”
啊?麼又給自己加碼?李氏忙過來說會教媳婦蒸饅頭!
“跟子芊好好學學,齊面點很名!”老爺子沒給李氏面子,然偷笑,這樣也好,衛子芊邊需借。
然都疼老爺子,禦膳教孫子,回來教孫子孫子,雖然每隻兩菜。然負責這點東除湯菜技術含量都算,本來些就拿。
湯菜便由衛誠忠教,隻奶湯清湯,基礎湯就算。剩就材處理,雞鴨魚肉掌握腥,幹貨會泡發,再就候時間,然炖雞湯經驗,還空間作弊器,衛誠忠教兩次就能過。
然覺得湯菜就費時費事功夫菜,個蒸煮都兩個時辰以,這些材就得靠煮熬,熬精華,煮。
玉拍拍闆,覺自己似乎都胖!當然沒胖!過這丫頭?
玉還蠻同然,個文豆腐把折騰傻!切切切!切!細如發絲!切絲成功還焯邊清邊雞清湯,過程豆腐絲能斷能亂,這兩步成功後才能放進菇絲、筍絲、雞肉絲、腿絲青菜絲湯碗。
然嚴懷疑發這才閑!查資料原來名僧!怪得閑發這等磨湯來!這款菜品也進被薦入皇宮,因得貴誇贊又被民間效仿,作為禦膳廚子衛自然也得掌握。
然很見見位美達超級貨乾隆爺,治數間别,餐飲美蓬勃發展。之滿漢席面本來分餐,自從這位好爺每次都帶回兩位廚子,宮裡禦膳便越來越融進漢族飲文化元素。
以緻乾隆到飲越來越奢靡,效,民間仿膳也跟着紅起來,菜品更将滿漢飲文化會發到極緻。
衛老爺子菜單設計就很符時,皇帝歡燕翅鮑肚,菜品裡這些必須,皇帝厭精,這些菜!沒點功夫也别好!
然等被加強培訓結果就全進補,全改善活。們來菜并定能被賣掉,賣掉隻能自,順帶着也将懷孕衛子芊補補。
衛子芊從後就再活,齊濟民讓養胎便養着,砸核桃剝事給佟婆子。沒事便帶着玉過來,等然跟學面得更勤。
齊糕點面得确好,豆包糖包得連老太太都誇,豆餡吊過皮子炒制後綿軟甜,皮豆餡也很好,關鍵面皮,蓬松柔軟,還彈性,面。這真需很好技術。
“還款羊肉餡燒麥”衛子芊朝然眨眨,齊飯莊很名主,幾乎必點。