爺正讨論着，爺來給送錢，仁泰當然會：“叔，錢您拿回，讓您，們這正琢磨加湯鍋餃子嗎？您沒事就過來幫們。”

老聽來興緻，“麼湯都原汁原最好，料會搶，常聽們個老廚子說句話叫‘真至純’。好像說越好東燒制越簡單。驢骨湯就用蔥姜，最放點黃酒腥”

仁泰：“也這樣，過加幾根豬骨提提。”

“豬骨以，加豬骨定更，都試試，總比較比較才個更好？”很就試來，衆接受就美。”

炳緒就按商量好煮骨湯，鍋用驢骨敲斷加豬骨起熬制，鍋純驢骨，除蔥姜片沒放其，燒開，鍋熬，鍋熬。

“熬清湯，催湯，就個好，很覺得湯才正宗才。清湯，以為偷減料，殊兩者區别很，功夫到樣鮮美。”爺面混這些懂得就。

然嘴列，這又？

湯熬好，鍋湯已經奶，鍋湯清，隻兩鍋面浮着層油，張氏用勺子撇浮油，再次燒開。

這次老爺子親自嘗試，兩種湯都盛勺嘗嘗後，親自操湯。碗裡放鹽、菜末、蔥。

抓把驢肝肺片、驢血片、驢頭肉片、軟爛驢肥腸、驢肉邊角料、甚至拆骨肉混料，放進笊籬，湯鍋裡過倒碗，勺子純驢骨熱湯沖進。再勺混骨湯進另碗。

“給拿塊燒餅！”老爺子親自試，先這樣幾，又放些措醋，再。加辣椒油，再。芝麻油，繼續。然給弄點胡椒放進，張氏忙把閨女來回來，老爺子擺，“沒事！”

就着個燒餅，兩碗湯已經進，肚子鼓鼓，老爺子額頭冒着汗，用擦，“熱汗舒！們都嘗嘗吧！”随後讓孫子叫爺根叔過來湯。

爺根叔來，炳貴開始湯裡過驢雜，張氏李氏幫盛湯，兩個姑娘加料端湯——

陸根算未來親，孫子與妮已經訂親，再兩就成親。

“仁泰，這搞？“陸根似所。

“根哥，正事與您說，會賢樓張客棧已經從裡拿貨，今滿倉車也說暫貨。”仁泰讓們邊邊聽。

“會賢樓事剛聽說，們，别也這事。張客棧滿倉車倒，麼打算？”

“麼？這試着增加驢肉湯鍋蒸餃嗎？煮肉這塊就，以後從您裡拿肉，自己就殺。”

陸根點頭：“避避風頭也好，們入還關？”

“，如果隻消耗兩頭驢就關，以後就從裡拿肉。”仁泰。

“拿麼都沒問題，們對驢頭驢蹄肝肺沒興趣？這些東好消耗，都嫌費事占鍋東，更賣價，們便宜給們。”