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美食小當家 第五百一十二章:親自出馬

作者:力禾 分類:都市 更新時間:2023-03-29 13:45:15 來源:言情API

許雯雯的一番介紹下來,楚雲風這才大致搞明白了一些常見的海鮮。

海南這邊的螃蟹,很常見的有青蟹、蘭花蟹、梭子蟹、沙蟹、花蟹、麪包蟹、打鐵佬等等。

這麼多種的螃蟹裡麵,楚雲風也就在超市見過麪包蟹和梭子蟹。

最讓楚雲風無語的是,當自己想去拿以前在超市看到都捨不得吃的麪包蟹時,許雯雯告訴自己這麪包蟹不好吃,這邊的當地人基本上都不吃它。

什麼?

當地人都不吃的?

楚雲風震驚了起來,然後便徹底無語了......

內地的超市賣的麪包蟹比這個看起來小了很多,而且還要200塊一斤,這裡據說漁船回來之後,10塊錢一斤都不一定能賣得出去。

其次讓楚雲風最感興趣的是蘭花蟹,它漂亮的鉗子和腳非常美觀,就像是天空一樣的藍。

許雯雯告訴自己,這蘭花蟹現在看起來是藍色的,等到上鍋一蒸之後,還是會變成紅色的。

而這幾種螃蟹裡麵,青蟹是最好吃的,營養也最好,但它是價格最貴的。

而另外一種看起來有些小,而且長得有些怪異的沙蟹,據說用來煲粥味道一流。

打鐵佬的個頭最小,這種是長不大的螃蟹,長最大估計也就二三兩,冇多少肉。

其餘的螺楚雲風也認識了不少,什麼豬仔螺、貽貝、海瓜子、響鑼、椰子螺等等。

楚雲風覺得最大最漂亮的應該是椰子螺,它的殼金黃金黃的,而且肉看起來特彆的多,想必吃起來應該很爽。

但是許雯雯卻說,響鑼纔是最貴的,而且口感和味道都要比椰子螺好很多。

好吧,自己還冇吃過,現在還無法評價,讓可心拿了一個大的椰子螺和幾個響鑼,一會兒試試看誰的口感和味道比較好。

魚的種類也很多,楚雲風看得有些眼花繚亂,什麼烏頭、金昌魚、白鯧魚、打鐵魚、黑鯛、金鼓魚、青衣、石斑魚等等。

很有特色的就是鰻魚,那鋒利的牙齒讓可心都有些害怕。

一聽到石斑魚,楚雲風眼神立刻就亮了起來,早就聽說海南這邊的石斑魚味道非常的好,據說價格非常的昂貴。

許雯雯告訴楚雲風,現在養殖的石斑魚很多,很多外地來旅遊的客人都無法分辨得出來。

一些不法商家就用這些養殖的石斑魚來糊弄遊客,把養殖的來當野生的來賣,著實壞了這邊的經營風氣。

養殖的石斑魚肉質很老,這就會讓人認為石斑魚的肉質不過如此,太過於誇大其詞。

而真正的野生石斑魚不僅肉質細嫩,而且風味十足,特彆是清蒸出來,據說好吃得想咬舌頭。

石斑魚也分好幾個種類,有青斑、黑斑、紅斑等等。

其中以紅石斑較貴,往往需要兩三百一斤,一條幾斤的紅石斑魚就要上千。

其餘像海膽、象拔蚌一類的海鮮,楚雲風都是認識的,許雯雯稍微介紹一下就讓楚雲風加深了印象。

“走吧,我們去廚房拜訪一下大師傅,順便去交流一下廚藝。”

每個人手上都拿著一個籃子,裡麵的各類海鮮可不少。

可心的籃子裡麵就隻有皮皮蝦,楚雲風給她放了一個一斤多的青蟹她都丟了出來。

看來真的是對這皮皮蝦情有獨鐘,這還挺專一的。

慕晴拿了五隻一斤以上的青蟹,這些青蟹都是用繩子綁住了兩個大鉗子,所以一點兒也不怕被它們夾到手。

但皮皮蝦不一樣,撈的時候都是用網兜去操作的,也隻有可心這樣呆萌的小傢夥兒纔會用手去抓。

楚雲風選了一條青斑和一條紅斑,然後把慕晴手上的籃子拿了過來,這幾隻螃蟹還是挺重的。

看到楚雲風如此體貼,慕晴跟楚雲風換了個籃子,把他手上的青斑籃子拿了過來。

表示心意領了,但本小姐可是女漢子,也可以給你分擔一下。

稱重之後,許雯雯想搶先付款,卻被楚雲風給捷足先登了。

“楚老闆,這次出來我們有公費的,你們的一切行程都是可以報銷的。”

許雯雯想起了吳總監的吩咐,一定要將楚雲風他們安頓好,經費上麵**oss已經特批了,回來直接給報銷。

看到楚雲風搶著付錢,許雯雯都快要哭了,要是冇有將他們照顧好,這回去吳總監肯定不會放過自己的。

“冇事兒,行程聽你的,酒店你們安排了,這吃的方麵就聽我的吧,彆忘了我可是個廚師。”

楚雲風和慕晴可不想占這便宜,而且兩人對許雯雯印象也挺不錯的,不想她到時候帶一大堆票據回去為難。

這好不容易來一趟,自然要品嚐當地的一些特色,這花費自然是不會少的。

而且回去的時候還會買上一些本地的特產送人,這更是一筆很大的開銷,所以楚雲風一開始就將這個風口給堵上了。

“楚老闆,這不太好啊,吳總監可是專門吩咐了的。”

許雯雯不太瞭解楚雲風,還以為他是在跟自己客氣,這實在是冇辦法了,隻好將吳總監給抬了出來。

“雯雯,你就聽他的吧,這次出來吃飯的開銷都由我們來,冇事兒吧!”

慕晴的高情商給了許雯雯一個台階下,看到楚雲風如此堅決,也實在是冇辦法,悄悄地給吳總監彙報了此事,吳總監也同意了。

“楚老闆,這位是陳文棟、陳師傅,是這家酒店的大廚。”

許雯雯領著一行人來到後廚,見到了這位正坐在一把椅子上喝茶的老頭兒。

“陳師傅您好,我是楚雲風,叨擾您了。”

陳師傅站了起來,楚雲風連忙上前跟陳師傅握了握手。

“哈哈,楚師傅,你的川菜做得不錯,上次的直播我看了,非常好,傳統川菜的講解也很好。

年紀輕輕就有這樣的廚藝,前途無量啊。

來來來,大家坐下喝茶、喝茶。”

陳師傅握著楚雲風的手,很是欣賞地誇讚了楚雲風一番。

“哪裡的話,您過獎了,還要跟您多學習學習呢,剛纔您可不知道,這外麵的海鮮可把我給難住了,都不知道該怎麼做了。”

楚雲風笑了笑,有些不好意思地說道。

“哈哈,這是正常的,內陸地區冇有我們這裡這麼多的海鮮,做法上也有所不同。

冇事兒,一會兒看我做兩道菜你就大致明白了。

小王,把這些海鮮拿去處理一下,處理好了叫我,我要親自上灶。”

陳師傅的話讓後廚的幾個徒弟吃驚不已,師傅平常可是很少自己動手的,這年輕人一來怎麼就能請得動師傅親自出馬?

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