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美食小當家 第三百九十三章:肝油燒海蔘

作者:力禾 分類:都市 更新時間:2023-03-29 13:45:15 來源:言情API

肝油燒海蔘?

眾人在聽到了這道菜名之後都產生了不小的疑惑。

肝油是什麼?

這是大家產生的第一個疑惑。

其次這道菜名大家都從未聽過,川菜之中還有能做海蔘的?

在大家的印象中,川菜能做海鮮的菜式都很少,更彆說是做海蔘了。

平常聽到最多關於海蔘的菜式無非是蔥爆海蔘,這肝油燒海蔘是個什麼做法?

不得不說這就是目前很多人對於川菜的刻板印象,認為川菜隻有麻辣,而且缺少那些精美的高階菜式。

甚至於海鮮一類的菜式那更是跟你冇啥關係了,海鮮一類的菜式纔是沿海一帶的拿手絕活。

“這道肝油燒海蔘選用的是頂級的遼參,通過複雜的烹飪手法,總共經過了6個小時的時間才做成。

同時這道菜也是一道川菜中的國宴菜,當年蔡瀾老先生品嚐了此菜之後讚不絕口。

曾經說過這道菜由於做工的複雜,麵臨著失傳的風險,今後想吃到可就有些難了。

楚老闆也是最近才學會了這道菜,這是第一次在精品店做這道菜,請大家品鑒。”

劉小小透露出來的資訊讓大家很吃驚,最重要的是這道菜竟然被蔡瀾品鑒過。

蔡瀾是誰?

那可是美食大師級彆的人物,他說過的話可是很有分量的。

“看來這道菜不簡單啊,連蔡瀾老先生都有如此高的評價。”

“是啊,這蓉城地區估計就隻有這裡能夠嚐到這道菜了吧?”

“那可不,這蓉城地區的高級餐廳我都去過了,還真冇見過有這道菜。”

“這絕對算得上是一道頂級的菜式了,算上這道菜,這是第三道國宴菜式了吧?

最後那一道國宴菜我想一定是更加的驚豔,今天真的是開眼界了。”

在座的各位都發出了感歎,對今天的菜品都是非常滿意的。

“好了,感慨了半天咱們是不是該動筷子了?

小趙,幫我們把這瓶酒給分一下。”

隆馬將金玉滿堂交給了小趙,吆喝大家趕緊品嚐,這樣精美的菜式,當配得上這樣頂級的好酒。

隆馬和老王也是異常期待這金玉滿堂的味道,雖然之前通過楚雲風弄到了幾瓶,但是都捨不得喝,全都放在家裡珍藏著呢。

老王甚至在想,今天要是品嚐到了這頂級美酒的滋味過後,估計自己更是捨不得喝家裡的了。

直播間也炸了,各種資訊滿天飛,在見識到了川菜也能做如此牛掰的海鮮菜式之後,大家爆發出了濃厚的討論熱情。

此時的在線人數已經上升到了700萬左右,眼看離1000萬也不遠了,看來是很有希望能夠衝擊一下這個“關卡”的。

“川菜牛逼啊,今晚見到了三道國宴菜了,平時哪裡能夠看得到這樣的菜式啊?”

“這麼多精美的菜式,還是評級的話,米其林不得評到5星去了嗎?對了,米其林有5星的餐廳嗎?”

“川菜不愧是八大名菜之一啊,冇想到做海鮮菜式也這麼厲害,馬上訂機票,明天就去楚老闆店裡吃美食。”

小破站的主要受眾大多都是年輕人,今天的菜式讓他們對於川菜有了一個全新的認識。

雖然麻辣居多的刻板印象一時之間還無法扭轉,但是卻像是一顆種子,埋在了大家的心裡。

原來川菜的高階菜是這樣的,絲毫不遜色於其它菜式,甚至更加的精美和精細。

海蔘號稱是水中人蔘,對於身體的滋補效果特彆好。

蓉城地區深處內陸,以前可是隻有地主和大戶人家才能吃得起這東西。

而且還受到了很多人的追捧,對於養身和身體健康都有著不小的好處。

但是現在吃海蔘可就要冒一些風險了,最近才報道出一些養殖戶用敵敵畏來養殖。

這種劇毒農藥會對身體產生什麼樣的後果,大致能夠想象得出來。

所以選購的時候一定要注意區彆。

老王最愛吃海蔘,看到這道菜了之後哪裡還能按捺得住,夾起一塊就送入了嘴裡。

海蔘吃起來非常的Q彈,而且還帶一絲絲軟糯,這說明海蔘的品質是非常好的。

海蔘生長的年限越長,它的肉質就會越糯,如果生長時間很短,那麼肉質隻會有彈彈的口感,而不會有軟糯的感覺。

“香、太香了,”何總細細地品嚐之後豎起了大拇指。

“雞冠油”的香味已經完全深入到了海蔘和豬肝裡麵,而且經過了四個小時的燒製,香味已經濃縮成了精華。

“以前吃豬肝總以為是越嫩越好吃,但是今天的這個豬肝讓我有了一種全新的認識。

這老肝裡麵的每一個“顆粒”就像是軟綿綿的豆沙一樣,加上豐富的油脂,這香味和口感的搭配,簡直是太絕了。”

水總雖然剛纔沉默了一會兒,但是這道菜立刻讓他“滿血複活”,不評價一番都不行。

“絕品味道啊,我吃過很多種海蔘的做法,這絕對是最好吃的一種,冇有之一。”

老王發出了長長的感慨,海蔘類的菜式吃過至少有20種以上了,現在才發現之前吃的都算是白吃了。

“確實如此,我也是有這樣的感受,這楚老闆的廚藝不可小覷啊!”

隆馬點點頭,非常同意老王的說法,光是這一道菜就能讓楚雲風擁有很大的“江湖地位”了。

那就是有很多人都會來請楚雲風去做菜,這在圈子裡很常見。

一般是請廚師去家裡做一次菜,酬金都是很豐厚的。

“可惜了,不能再來一盤,不過我下一次定宴席的時候一定會點這道菜。”

老王的話讓隆馬很鬱悶、很受傷。

你要點就點唄,為什麼要在我麵前說出來呢?

下次宴席又不請我來,這不是讓我難受嗎?

鬱悶的隆馬看著眼前酒杯中那金色的液體,立刻端起來說道:“來吧,這頂級的美酒大家一起享用一下,看看是個什麼滋味。”

這酒在一打開的時候,大家還冇喝都已經快醉了,那濃厚的酒香早就讓大家迷醉其中。

這聽到隆馬發話了,那還不趕緊端起來準備碰杯?

有兩個人可是等不到碰杯,就隻做了個手勢便迫不及待地送到了嘴邊......

漬~!

所有嚐到這酒的人都立刻閉上了眼睛,享受著這美酒的絕妙滋味。

眾人陶醉的表情已經充分說明瞭這酒的美妙。

宴席大廳安靜了三分鐘之後纔有人發聲:“好酒,太妙了。”

所有人都點了點頭,但是立刻都鬱悶了,美酒雖然好喝,但是已經成為了絕響。

後麵還有一道菜,現在已經是冇酒了......

楚雲風的身影出現在了門口!

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