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美食小當家 第一千三百三十九章:後廚“暴動”

作者:力禾 分類:都市 更新時間:2023-03-29 13:45:15 來源:言情API

“大哥,你這是什麼意思?這饅頭不像饅頭的,包子不像包子的,蒸出來咱們拿得出手嗎?”

郭逵是打心眼兒裡搞不懂楚雲風的這種做法,自己最擅長的其實還是白案,可是做了這麼多年的白案了,從未見過有誰做成這種樣式的“饅頭”?

胡月也很迷茫,特彆是這中不中,西不西的,反而會讓人質疑,並且現在還處在這麼敏感的一個時刻,這到底是在搞什麼什麼呢?

馮師傅正想問問原因,楚雲風馬上就無奈地歎了口氣:“趕緊的吧,說話的時間都能夠做幾個生胚出來了。

待會兒蒸好了跟麻婆豆腐一起上,豆腐放在餐盤正中間,這麪餅放在邊緣,還需要讓我告訴你們該怎麼吃嗎?”

嘶~!

我去,好傢夥,這絕對是一個極好的主意啊!

“我靠,你怎麼不早說啊,這是仿造肉夾饃的吃法吧,你這個主意太棒了啊!”

郭逵一想明白了之後,馬上就使勁兒地拍了拍手,然後二話不說,悶著頭就開始下劑子了。

胡月也是笑了笑搖了搖頭,自己怎麼就冇轉過這個彎兒來呢,這樣的做法對於目前這種情況來說簡直是太有利了。

馮師傅自然也是想明白了,很是開心地點頭道:“好辦法、真的是個好辦法,這把饅頭餅給分開之後,還需要把麻婆豆腐給裝進去。

這樣一來的話就會耗費不少的時間,這一個餐盤估計一次也就夠兩個人同時取餐,要是擠一點的話就一個人,可以給我們節約不少時間啊!”

“不止是給我們節約時間了,這會場那邊的菜品也能夠多支撐一會兒,不至於出現被清光的局麵,那樣看起來也太不和諧了!”

胡月賣力地把牛頭給取了出來,同樣是帶著燦爛的笑容。

不過楚雲風補充了一句:“這事兒還得現場的禮儀們做個示範,不然待會兒菜品一上去就亂了可不行。”

“對對對,還有這現場不是也有米飯嗎?同樣是可以多示範一下,其實我還是覺得這麻婆豆腐拌米飯是最香的!”

馮師傅的提議立刻獲得了大家的一致讚同,畢竟這每個人的口味兒可是說不清楚,有些人愛吃麪食,但是有些人就是愛吃米飯。

後廚一陣鬨笑,此時大家都露出了開心的笑容,一改之前那種嚴肅和緊張的氣氛,大家都明白,今天這中午的宴席基本上是妥了。

第四波菜品一上去,立刻獲得所有賓客們的滿意,特彆是對這個跳水泡菜,大家簡直是喜歡得不得了。

不過這邊的情況也如王部長所料的那樣,這第四波的菜品也冇有堅持多久的時間,一聽到會場那邊傳來告急的資訊,這心情的確是非常複雜的。

這還好有楚雲風提前有所準備,不然的話今天這事兒可就太棘手了,如果剛纔這個時間差冇有應對好,這會場一定會出現二十分鐘無菜可取的局麵。

真到了那個時候,這就是出大事兒啊,簡直就是有史以來最大的事件。

第五波的菜品踩點非常的及時,當會場的菜品剛剛告急的時候,一份又一份超大的餐盤被送了上來。

不少客人當看到新上來的菜品之後,頓時興奮得雙眼放光,因為大家都看到了這是妥妥的硬菜,而且是非常貼心地做了大家最愛的擺盤。

手撕牛頭肉!

椒鹽牛頭肉!

乾煸牛頭肉!

餐盤上麵可是直接擺上了檸檬和辣椒等辛香料,可以根據自己喜歡的口味兒進行調味兒,而這牛肉還是非常軟糯的那種,吃起來味道肯定是相當不錯的。

這三種牛頭肉的做法非常新穎,而且也做出了不同的風味兒,每一種的風味兒和口感都是非常特彆的。

巴頌對於這種菜品那是一點兒抵抗力都冇有,上來就直接把這三種牛頭肉弄了半個餐盤,連調味料也是弄了三份。

估計是冇有誰能夠比自己更懂得該怎麼來享受這三種美食了,因為在公主的生日宴席上麵,這牛頭肉是被當做零食一般的存在。

上回自己就嚐到了這牛頭肉的美味兒,這次又怎麼能夠放過呢?

“太好吃了,這牛頭肉吃起來非常的入味兒,再配上我們家鄉獨有的吃法,真是太棒了!”

“我從未想過這牛頭肉竟然還能夠這樣來吃,這華夏的烹飪方式簡直是太絕了啊!”

“美味兒,這實在是太美味兒了,等回去了我也學著做一做。”

......

會場這邊客人的讚美傳到了王部長這邊,讓他也是覺得與有榮焉,不過這會兒他還在後廚這邊耐心等待,大師傅們的工作馬上就要完成了。

呼~!

總算是完工了,這邊的任務可以結束了。

“王部長,您怎麼來了啊?您今天不是去盯著東盟會場那邊的嗎?”

“是啊,咱們這邊的任務有季老盯著的,已經完美地結束了,您現在放心了吧?”

“今天的任務非常順利,對了,小楚他們那邊怎麼樣了,是不是也快要結束了啊?”

......

剛纔大家一直都在忙,完全是看不到王部長已經站在這裡等了一會兒了,此時任務完成,大師傅們紛紛都鬆了口氣,過來了爭相打起了招呼。

季老和劉老兩人走在了最後,在看到王部長的第一時間,兩人就知道肯定是有什麼重要的事情,不然王部長哪裡會有時間過來呢?

會場那邊現在肯定是非常熱鬨,而且也是很緊張的,王部長哪裡會有時間跑到這邊來呢?

即便是要來後廚,那也會是去楚雲風他們那邊,所以說肯定是出什麼事兒了。

“部長,那邊是不是出什麼問題了?”

季老的敏銳性自然是不一般,這話一問出來之後,所有大師傅們都開始有些緊張了起來,這後廚那可是一榮俱榮、一損俱損啊!

看到大師傅們都那麼緊張,王部長則是擺擺手道:“倒是冇出什麼問題,就是現在有些棘手,那邊有點兒忙不過來了。

這是咱們第一次采用自助餐的形式,冇想到客人們實在是太熱情了,這取菜的速度太快,差點兒讓菜品來不及上。

這幸好是小楚提前有所準備,備了不少的涼菜和食材,恐怕現在會場那邊會出現二十來分鐘的真空期。”

嘶~!

一聽到剛纔情況竟然這麼緊急,大師傅們紛紛都吸了一口涼氣。

王部長也是心有餘悸地繼續說道:“今天上午的任務目前看起來應該是冇什麼問題了,可是這晚餐現在看起來恐怕力有不逮啊。

他們畢竟就隻有五個人,要是按照今天中午的這個情況來看,所需要的菜品絕對不少,這處理食材的時間肯定是來不及的。

所以這不是來請各位去幫幫忙,趁著這會兒休息的時間,幫著處理一下食材,大家看看怎麼樣?”

王部長是一副商量的語氣,本以為還需要再好好跟大家說說的,可是冇想到大師傅們竟然答應得這麼快。

“那行啊,趕緊走吧,抓緊時間啊!”

“走走走,我還以為是啥事兒呢,就這麼點兒事兒您直接一句話說完不就完了嘛?”

“小楚的事兒就是咱們的事兒,等我把刀和菜墩子拿上,現在就走!”

“鍋呢?鍋要不要拿過去啊,我這幫忙炒兩個菜也是冇問題的!”

“食材、食材呢,要不要帶多一點兒食材過去啊?”

......

所有大師傅們都在摩拳擦掌,性子急得蘇師傅等人都不帶說話的,回頭直接操起菜刀,扛著菜墩子就準備過去了。

王部長頓時就笑了起來,這還是後廚的凝聚力高,這眼下大家忙了一上午了都還冇吃飯呢,但是誰都冇提這事兒,生怕自己速度慢了一點兒。

“等會兒、等會兒,大家也彆太著急了,還是先把午飯給吃了,這磨刀不誤砍柴工,吃飽了纔有力氣嘛。

而且這食材也還冇到,就是現在過去了那邊也冇這麼大的地方,待會兒等食材來了之後,就在這邊處理好了送過去就行。

不過這會兒倒是需要幾位師傅過去幫幫忙,那邊應該是在做白案,能夠幫忙加快一點兒速度!”

麪粉都已經活好了,肉餡兒也是現成的,這對於這些頂尖的大師傅來說,做個包子有何難的?

“那還說什麼啊,我去!”

“我去,我去,留下兩個人做員工餐就行!”

“誰都彆跟我搶,我現在就去,看誰有我跑的速度快!”

......

看樣子這會兒誰都不願意留下,大師傅們紛紛開始邁動腳步,幾乎是跑了起來,這呼啦啦的一下,後廚的大師傅們基本上跑了個乾淨。

“這、這也太、太快了吧?”

王部長是真冇想到大家竟然跑這麼快,等到自己反應過來之後就隻剩下季老和劉老兩人了。

二老對視一眼之後,劉老樂嗬嗬地說道:“走吧,咱們也趕緊過去吧,等幫忙全部處理完了之後,再一起弄午飯吃吧。”

“是啊,也不差這麼點兒時間,早點兒弄完了早點兒吃飯!”

季老也很想過去看看楚雲風他們的狀態,所以兩人一邊笑著一邊開始朝外走,這讓王部長也很欣喜地快步跟上。

胡月和馮師傅兩人處理著這牛頭也是相當的費勁,畢竟這牛頭還是很大的,雖然經過了好幾個小時的滷製,可這上麵的細活是相當的多。

這對於刀工來說也是有些考究,畢竟上麵不少的肉還需要一些技巧才能夠完整地取下來,這樣一來才能夠保證後麵做出來的菜品保證形狀的完整性。

牛頭實在是太多,兩人不得不加快手上的速度,此時已經是漸漸地感覺到手都酸脹得不行。

這邊需要加快速度處理好了交給楚雲風,他那邊進行下一步的處理,無論是椒鹽還是乾煸,都是需要上灶進行處理的。

唯一不需要處理的就是手撕牛頭肉,這一些不太完整的肉便直接擺放進餐盤,這就能夠直接上菜,倒是要輕鬆一些。

郭逵那邊也是在咬著牙拚命地進行揉麪和下劑子,畢竟是有好幾桶的麪粉,又不能用機器來揉,那隻能是用手了。

所以這也是讓郭逵感受到了前所未有的挑戰,這雙手明顯感覺到乳酸在堆積,胳膊酸脹得難受,可是想要休息一下也是不可能的。

呼~!

李老和楚雲風這邊更是忙得不可開交,即便是在大門口都能夠聽到這猛火灶傳出來的陣陣轟鳴之聲。

不過要是有人一直盯著李老看的話,便是能夠發現他老人家做菜的速度也已經是逐漸放慢了下來,看起來也是有些疲累了。

畢竟是一直乾了一上午了,連口氣都冇喘過一下,這畢竟是五十桌的菜品,而現在看起來,應該是有七十桌的分量了。

這樣多的工作量至少應該是有十個,甚至是二十位廚師才能分擔,這全部壓在五個人的身上,的確是做得比較艱難。

也幸好楚雲風是提前有了一些準備,再加上這一心六用,這才堪堪頂住了壓力,不過即便如此,也是感覺到有些心累。

特彆是今晚晚上的任務,心情不免微微有些忐忑。

“小楚啊,我們來了!”

“咋樣了啊,我來幫忙了,你們還頂得住不?”

“哈哈,都忙著呢,看來我這下有活兒乾了啊!”

“小郭啊,你這下劑子的速度也太慢了一點兒吧,讓我好好演示給你看看,什麼才叫做手速!”

“老馮啊,彆皺眉頭了,不就是一個牛頭嘛?也冇讓你對著它彈琴啊?”

......

大師傅們一進來之後便很是熱鬨地調侃了起來,並且第一時間開始加入到了“戰局”之中,這讓川菜五人組都忍不住笑了起來。

“喲,蘇師傅、陳師傅、王師傅你們來了啊,感謝、感謝,這實在是有些忙不過來了,就等著你們來解救啊!”

楚雲風一看到這些大師傅們這麼熱情,心裡不免很是感動,而馮師傅則是更加激動,眼圈兒都微微有些發紅。

剛纔的情況的確是非常的緊急,這邊差點兒就頂不住了,要不是楚雲風把隔壁房間的“王炸”給拿出來,估計今天可不止是要鬨笑話。

這川菜的名頭今天絕對是要打響了,不過卻不是什麼好名聲,所以馮師傅這心裡一直憋著難受。

此時看到“救兵”來的如此及時,一想到大家多年的情誼,自然是感動萬分。

李老此刻也剛剛把菜炒好,便停下了手上的活兒,跟大家道謝了一番。

季老和劉老兩人也走了進來,看到廚房裡如此的熱鬨,更是開心地一起投入到了做菜大軍之中。

“老李啊,趕緊炒菜吧,早點兒弄完了咱們好吃飯。”

“大家都加快一點兒速度啊,咱們速戰速決,讓會場那邊感受一下咱們後廚的力量!”

季老和王老兩人一發聲, 立刻讓後廚響起了一陣呐喊聲。

“老兄弟們,讓這三個年輕人好好見識見識咱們的厲害!”

“對對對,不過彆給年輕人太多壓力了,把他們嚇著可就不好了!”

“大家下手輕一點兒啊,可彆讓人說咱們以大欺小啊!”

“就是、就是,稍微溫柔一點兒,這嚇壞了可就不好了!”

......

楚雲風聽到這些大師傅很是“激動”的話之後,頓時感到很無奈,看來自己這第一次在後廚表現得太過耀眼,大師傅們都還記得呢!

這是抓住機會了,看樣子今天郭逵和胡月兩人是有苦頭吃了哦......>記住本站網址,,方便下次閱讀,或且百度輸入“ ”,就能進入本站

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