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美食小當家 第一千零六十六章:一把刀走遍天下

作者:力禾 分類:都市 更新時間:2023-03-29 13:45:15 來源:言情API

百鳥朝鳳這道菜品是萬老在國宴後廚製作的,這道菜是集宮廷大廚們的全體智慧和心血,嘔心力作的一道絕美菜品。

不得不說古人的智慧確實是博大精深,特彆是宮廷菜式,能夠用普通的食材製作出精美的樣式,確實是無可比擬的。

這道百鳥朝鳳所使用的食材不多,一隻母雞、一個老南瓜、大蝦、魚肉、鴿蛋、胡蘿蔔和黃瓜等等。

讓楚雲風感到幸運的是, 組委會提供了大蝦,這是唯一的一種海鮮食材,畢竟還是得給西餐選手們留點兒餘地,不然他們真的要不會玩了。

“你來處理母雞,方法我來教你,然後弄一點兒魚糝出來,我先把鳳凰給雕好!”

比賽一開始, 當食材取回來之後, 楚雲風便馬上跟胡月開始商量起了分工, 不過讓胡月感到意外的是,自己還不知道要做什麼菜品呢?

“行,冇問題,不過你是不是要先告訴我咱們做的是什麼菜啊?

這些食材的搭配我以前怎麼從未見過啊?”

楚雲風一下就笑了起來,這有些興奮過頭了,忘記這是自己纔剛剛學會的一道宮廷菜式,而且還是最頂級的菜品,胡月當然是不清楚了。

本來以為這次比賽用不上它,可是哪想到竟然會這麼巧,於是低聲說道:“這是萬老的壓箱子菜品,最頂級的宮廷菜式。

百鳥朝鳳!”

“我艸,頂級宮廷菜品?

你這也能學得到?

一聽這名字就知道菜品絕對的驚豔,你這運氣也太好了一點兒吧?”

胡月嘴巴張得大大的,都有些不敢置信,本以為楚雲風能夠在萬老那裡學上兩手就差不多了,冇想到收穫竟然如此之大,這傢夥走狗屎運了啊?

“一般般吧, 趕緊開始吧, 這道菜花費的時間也不少,咱們得抓緊時間!”

比賽的時間還是一個半小時,這也極大地限製了楚雲風製作頂級川菜,不過製作這道百鳥朝鳳還是冇問題的。

胡月也開始興奮了起來,也很想看到這道菜問世的那絕美模樣,所以一邊聽著楚雲風的吩咐,一邊還哼上了小曲兒。

哼上曲兒了?

趙會長和盧院長兩人可是準備抓緊時間在場上先溜一圈,然後就站在楚雲風這裡看看他的精彩表現,卻發現這兩人是如此的輕鬆。

本來是準備繼續往前走的,可是當看到楚雲風的動作之後,這腳就邁不動了......

這是,要開始雕刻了嗎?

特彆是看到楚雲風下刀之後,不僅趙會長和盧院長兩人走不動了,其餘路過的人也都被吸引住了,看到這碩大的南瓜被一刀分成了兩半。

而楚雲風取了一半就馬上下手了,速度之快,讓人目不暇接。

最吸引人的是, 他手上的那把刻刀都不知道是從哪裡拿出來的,彷彿是南瓜剛剛一被切開,這刻刀就立刻出現在了他的手上。

這也太神奇了一點兒吧?

嘶~!

動了、動了!

這速度好快!

南瓜皮一溜一溜地分離下來,掉下來之後竟然在廚台上麵還擺放得整整齊齊的,不得不讓人讚歎這雕工實在是太穩了。

隨後楚雲風繼續下刀,開始對這半塊兒南瓜進行了雕琢,速度雖然很快,肉眼可見南瓜肉四處紛飛,可是卻看不出是在雕刻什麼。

“你覺得這是在雕什麼呢?”

趙會長占到了一個好位置,看得眼睛都不眨,生怕錯過了每一個細節,關鍵是這看起來實在是太享受了,頭也不轉地向一旁的盧院長問道。

盧院長此時是完全被楚雲風這快速和精湛的雕工給吸引了,看得是有些如癡如醉,根本就不想說話。

可是趙會長都問了,也隻能冇好氣地快速回道:“不知道,專心看吧!”

咦~?

隱隱感覺到自己被懟了,趙會長無奈地微微搖了搖頭,也隻能閉口不語專心觀看。

這是翅膀?

隨著雕刻的繼續,楚雲風這邊繼續是被圍得水泄不通,一些敏感性比較強的記者可是搶到了好位置,此刻對著楚雲風手上雕刻的南瓜就是一頓猛拍。

似乎是覺得這個熱鬨還不夠,場上的大螢幕開始鎖定了楚雲風,把他雕刻的過程進行了全程直播,這不得不讓其餘的比賽廚師心裡都不是滋味兒。

“天哪,又是他啊,我發現這大螢幕就幾乎冇有關注過我,難道我這是來打醬油的嗎?”

“又是雕刻一個大件兒啊,這人的雕工簡直是太絕了!”

“簡直是冇活路了啊,這人怎麼之前都冇有聽說過呢,這廚藝也太讚了吧?”

“昨天的新聞就在全力地報道了,今天對於繼續奪冠的呼聲很高,看樣子估計非他莫屬了!”

“看他的西餐做得還不錯,就是不知道今天這中餐會是一個什麼樣子,想必應該會更加厲害的吧?”

......

場上的選手們對於楚雲風都是羨慕得緊,大多數人對於他的廚藝都是很佩服的,不過也有少部分的人心裡的那個嫉妒啊,真是冇話說。

池野太郎看到楚雲風那邊繼續吸引著場上的人氣,這做著做著直接就停了下來,身體都在顫抖了起來,明顯是胸中那口邪火快抑製不住了。

“池野君,動起來啊,咱們一定要奪得這個冠軍!”

一旁的鈴木美智子自然是看出了池野太郎的狀態不對,而且看到他看向大螢幕的時候那副咬牙切齒的模樣,不得不提醒了起來。

不過鈴木美智子顯然是低估了池野太郎心中的那份嫉妒之情,這話對他是一點兒用都冇有,他憤怒的表情則是更加濃鬱了。

“這一場贏不了的話,那下一場比賽刀工的時候,我一定會使出最終的絕技,讓他知道我的厲害。

想要奪取滿貫王,你做夢去吧!”

池野太郎表情變得有些陰狠,這也讓身旁的鈴木美智子有些無奈,畢竟這事兒昨天也商量過的,到了最後關頭,即便是暴露一些實力也要奪取一個冠軍。

“池野君,先不著急,咱們把這場比試完了再說,真要到最後的那一步,咱們再用終極殺招好了。”

兩權相害取其輕,隻要是能夠奪回一個冠軍,哪怕是讓對方提前知曉一點兒自己的底牌也無所謂了。

畢竟主上那邊還有後手,自己一個人暴露了關係不是太大,就是不知道到時候能不能功過相抵。

不過隻要是能夠給心裡出口氣,哪怕是最後受到一些責罰也無所謂了。

楚雲風!

你給我等著!

凶狠的表情很快就隱藏了下來,池野太郎繼續開始製作自己的菜品,他跟鈴木美智子兩人製作的是一道浙菜。

東坡肘子!

這是一道創新的菜品,擺盤有著濃鬱的日本風格,其實這也是為了迷惑楚雲風他們的。

池野太郎擅長的可是魯菜,而鈴木美智子擅長的是粵菜,而這兩人竟然製作的是浙菜,這要是被楚雲風他們知道的話,估計是真的很迷惑。

完全看不懂這到底是怎麼回事兒,難道這就是山田正一的後手?

楚雲風那邊雕刻還在繼續,不過在翅膀被雕刻出來之後,大家都看明白了,這是一隻鳳凰。

但是這隻鳳凰跟第一天比賽的那一隻還不一樣,這一隻明顯看起來要更加地高貴一些,因為它是呈一個展翅的狀態。

不過現在還冇有雕刻到軀乾部分,但是已經能夠聯想到它的形態應該是昂頭挺胸的模樣,這道菜難道是鳳凰展翅?

趙會長倒是很想跟盧院長討論一下這道菜名,可是快速轉頭看了一眼,還是打消了這個念頭,這認真觀看的女人惹不起啊!

楚雲風這邊快速地雕刻,卻還能夠分出心來指導胡月操作,這一番動作簡直是讓人不可思議。

“雞肉焯水、翅膀塞進去,造型擺好,先定型......

先澆淋一下,速度慢一點兒......

魚糝剁細一些......

鴿蛋先泡一泡......”

一個個的指令下達,讓胡月就像是一個工具人一樣聽從他的指揮,那真的是指東不敢往西,配合得還挺默契的。

不顧胡月這完美的工具人倒是也搶了不少鏡頭,那快速而又認真的模樣讓記者們也給他拍了好幾個特寫。

特彆是當他快速地完成了任務之後,楚雲風那邊冇有下一步的提示,他還無奈地朝著楚雲風攤了攤手,那嘚瑟的模樣不禁讓大家都笑了出來。

楚雲風不忘開玩笑更是讓大家都爆笑了起來:“大哥啊,著什麼急,休息、休息一會兒......”

胡月也是被楚雲風給逗樂了,做出了一個很無奈的動作,冇事兒的時候也是在盯著楚雲風的雕刻動作在看,這也是在學習他的手法。

快,實在是太快了,根本就有些看不清,胡月心中也是深感有些無奈啊,這樣的手法自己估計是這輩子都趕不上了。

特彆是從郭逵那裡得知,楚雲風從進後廚的時候,他的雕刻天賦就很高,這才幾年時間啊,竟然成長得這麼快,簡直就是個小怪物。

換做不知底細的人,絕對會認為他這一手雕工肯定是經過了十來年的磨練才練就的,如果不是看到楚雲風年輕,估計猜二三十年的都有。

半個小時的時間過去了,一隻栩栩如生的鳳凰呈現在了大家的麵前,當楚雲風把兩個翅膀給它裝上去之後,絕對是起到了畫龍點睛的作用。

漂亮!

實在是太驚豔了!

這樣的一隻鳳凰看上去就像是活的一樣,讓人有一種高貴而不可褻玩焉的感覺,這絕對是雕刻出了鳳凰的精髓。

若不是這南瓜不夠大,隻能是額外雕刻出翅膀來組裝,然而冇有人會認為楚雲風不會整雕的,這對於他的雕工來說,簡直就不是事兒啊!

很多廚師看到大螢幕上麵那個驚豔的作品,心裡都有些不是滋味兒。

老子雕刻出來像隻雞,啥時候才能雕出這麼栩栩如生的作品啊......

光是看到這件雕刻作品,很多人心中都已經想要放棄了,這第一名看來是冇希望了啊......

而池野太郎也抬頭看了一眼,隨後馬上低下了頭,眼睛閉得緊緊的,牙關都咬出聲音來了......

彭越和吳俊傑也抬頭看了一眼,隨後心裡發出了呐喊:“我艸......”

要不要這麼生猛啊?

不過大家不知道的是,這才隻是一個開始呢!

接下來楚雲風繼續開始處理起了食材,大蝦的尾巴被利用了起來,當做是百鳥的尾巴。

煮好的鴿蛋被胡月小心地剝去了外殼,斜刀輕輕地一切之後放在了魚糝的前麵,在中間用小刀輕輕開個嘴,尖尖的黃瓜片插入其中,漂亮的小嘴兒就出來了。

黑色的豆子當做眼睛,更加凸顯了一份明亮。

接下來的步驟也就簡單了,直接拿上蒸籠上去蒸製一會兒,隨後楚雲風跟胡月兩人開始進行了擺盤。

趙會長他們看得如癡如醉,特彆是那個被雕刻出來的鳳凰,翅膀部分還自帶抖動的效果,更是增添了一分靈動的感覺。

而這會兒製作出來的這麼多百鳥,這立刻讓趙會長得出了一個結論,難不成這道菜叫做百鳥朝鳳?

嗯~!

應該是了,不然也不至於製作出這麼多的小鳥出來,而這一次楚雲風製作的百年跟萬老的有很大的區彆。

萬老製作出來的百鳥都是同一個樣子,而楚雲風製作出來的不僅形態上不相同,就連翅膀的顏色也各有不同。

當真是有了百鳥的氣勢,讓人更加期待著這件菜品的擺盤最終效果了。

一些西餐廚師們是冇有參加這項賽事的,所以他們都在場內看熱鬨,這在見到了楚雲風製作出來的半成品,心中直呼自己還好冇有參賽。

這中餐的製作真的是太複雜了,光是這雕刻就讓自己學上十年估計都冇戲。

而所有人都冇有意識到一件事情,趙會長卻點了出來:“你們有冇有發現,楚師傅從比賽的第一天開始,好像就冇有換過刀?”

換刀?

嘶~!

好像是的啊!

他和胡月兩人的菜板上麵就隻是各自放了一把刀,而且從頭到尾隻是用這一把,桌上並冇有其餘的刀具。

這話一說出來之後,所有人都不淡定了,特彆是卡米諾,比賽的時候他就至少用了五把刀,處理不同的食材自然用的刀不同。

埃爾·拉法蘭就更不用說了,他的廚房裡麵可是有著二十多種刀具,每次都還跟人炫耀,每把刀都有特殊的作用。

可是楚雲風這裡呢,大家都仔細地回憶了一下,他無論是製作什麼菜品,處理各種食材,全部都是隻用這一把刀。

這看起來有些寬度的菜刀就這麼好使嗎?

西餐大廚們都皺起了眉頭,完全搞不懂這樣的刀法是怎麼練出來的,就這一把看起來很笨拙的菜刀?

既不長,又不尖銳,這樣的刀能夠做到一切?

這根本就不可能嘛?

但是呢,楚雲風他做到了啊?

盧院長的話更是讓大家驚呼了起來,所以人都開始不淡定了:“這下午的刀神比賽,估計楚師傅還是會用這把刀。

那麼你們說他能夠奪冠嗎?”

趙會長給出了自己的答案:“這就是真正傳統中餐廚師最厲害的地方,一把刀走遍天下,我覺得冇問題......”

冇問題?

不少西餐廚師根本就不相信,就這樣的刀還能夠比自己小刀切得還快嗎?

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