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《打卡:從三流主播到頂尖食神》618.打卡【楊記乳扇】(第5頁)

絲們發條彈幕。

盤子裡塊乳黃片,表面起來疙疙瘩瘩氣泡。

對於密集恐懼症患者友好

表面被刷層蜂蜜,還玫瑰醬,醬料起來晶瑩剔透,液體粘稠。

玫瑰醬都採用用玫瑰醃制而成,因此聞起來就股玫瑰

甚至這乳扇醬料裡,還能到細碎玫瑰瓣。

「這東理特哦。」

李瀟拿起乳扇。

「這個乳扇聞起來就牛奶,還點淡淡,當然,裡面還混著玫瑰,雲對於研究還真驚訝。」

制成菜,玫瑰雖然聞起來,但起來卻苦澀,所以雲通常都把玫瑰起醃制。」

「除玫瑰,菊,杜鵑,也會被雲成菜哦。」

「等到季節,這些還挺貴。」

李瀟將乳扇放進嘴巴裡,「咔嚓」聲。

「哇,甜蜜玫瑰醬伴著,乳扇被炸酥脆,奶夾雜著絲絲。」

乳扇麼制作嘛?」

李瀟隻便判斷這乳扇法,「首先將瓜制成酸,倒入鍋加熱到攝氏度,加入牛奶。」

「牛奶遇到酸性物質會引起質變,這個時候們就速攪拌牛奶瓜酸物。」

「當牛奶凝固之後,會乳清分開。」

這之後,隻把這些凝固起來物質撈來,瀝分,再揉成餅子狀,兩邊扯開卷到筷子,晾幹。」

個乳扇就制作完成。」

「這裡,制作乳扇時候,酸鮮牛奶比例為:,每次個乳扇,鍋裡換掉。」

「當然,這些酸發酵之後,還以繼續使用,每千克鮮奶概才能千克乳扇。」

問,呢?其實也很簡單,瓜或者幹瓜加煮沸,過段時間之後,就以作為酸使用。」



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