由於專門姐姐門務。

確定李瀟已經把頭盤涼菜完之後。

很菜，就送來。

馮自制醬鴨。

醬鴨分量得憐，用醬鴨腿肉。

共塊指醬鴨。

馮醬鴨，這說這醬鴨應該主廚拿菜。

個級廚師拿菜，確實讓些期待。

醬鴨全稱川醬闆鴨，耗時相當長料理。

醃制，風幹，烘烤，滷煮。

從醃制開始到最後獲得成品，通常需~。

選用麻鴨。

麻鴨宰殺清洗時，保持鴨體完、表皮無傷痕。

麻鴨從背部線開膛，便於將鴨壓扁，並保持鴨腹部完。

麻鴨清洗幹淨之後，用特制醬料進醃制。

麻鴨需放入特制窯洞進風幹，耗時兩。

則以直接放環境進風幹，耗時則需。

風幹這步驟，醬闆鴨最關鍵步。

為讓各種料鴨肉本，進微物發酵吸收。

風幹之後，麻鴨放入烤爐用最進長時間加。

烘烤麻鴨目為，同時也為烤幹部分分，並讓部分鴨油滲。

最後把已經烤幹麻鴨，放入煮好滷汁。

煮分鐘之後，關燜到個時就以用。

體制作非常繁瑣，而且耗時很長。

而且風幹之後必須刻進烘烤。