而鴨掌旁邊則幾顆獨頭蒜蒜，斷熱力散發著緻命氣。

蒜其實就經過嚴格發酵後獨頭蒜，蒜發酵時間通常~個。

經過發酵後獨頭蒜蒜肉就會從嫩黃變成，原本獨頭蒜辛辣就會許，同時産種濃郁蒜。

而且蒜經過發酵後，就會再對腸胃産良刺激，適老用。

些腸胃好，但卻歡蒜老就以選擇這種蒜。

現這裡廚師使用兩種同風獨頭蒜，讓蒜更加豐富濃郁，進步提層次。

瓷盅最底則鋪著層指粗細筍條，濃郁粘稠醬汁焰灼燒，咕嘟咕嘟冒著個個細氣泡。

李瀟到醬汁時候也為麼面需配個無煙煤成煤爐，醬汁太濃，如果配爐時刻加熱，這種氣需久就會凝固起，或者變得分粘稠，使得迅速惡化。

李瀟並沒先嘗，著黃誘獨頭蒜。

因為清楚先把這麼辛辣物放入嘴裡，會讓舌頭蕾受刺激，很響後面品嘗。

每隻骨鴨掌已提被切成幾段，方便客用，李瀟夾起其塊塞入嘴。

鮮，，糯。

醬汁很，兩種同獨頭蒜湯汁，瀰漫著濃郁蒜。

隨後舌頭傳來鮮甜覺，李瀟先愣，隨後刻反應過來，這鮮甜到底來自裡。

由雞湯濃縮來醬汁帶來來自肉肌苷酸鮮甜，些驚訝，原本還以為這些淺褐醬汁來源於鴨肉。

但沒到這邊廚師為增加鮮甜度，居然額使用雞湯。

而且這雞湯鮮甜很純，就用正宗老母雞長時間吊來雞湯，而使用麼濃湯寶之類業添加劑。

無骨鴨掌用也鮮鴨掌，長時間燉煮後，原本堅韌鴨掌變得軟糯。

無骨鴨掌吸收量濃雞湯後體型變得更，更加柔順，咬滿滿膠原蛋。

現這無骨鴨掌倒點類似於魚膠，過相對於魚膠而言，又更加爽脆。

咽鴨掌，滿點頭，鴨掌候非常錯，會煮得太久，導緻鴨掌變得軟爛，也會因為時間夠導緻鴨掌太。

這時間掌握得非常巧妙，鴨掌這種東時半會能夠燉煮來。

即便用壓鍋制作，燉煮到這樣程度，恐怕也半個時。

而現距離單時間顯然還夠半個時，隻能證後廚這邊備量已經預處理好鴨掌。

否則根本沒辦法這麼速完成這樣菜，然而這些煮好鴨掌雖然以放入冰箱藏，但卻會極響。

如果換普通問題當然，但面對這種均價格級料理。

說隔，即使儲時間超過這輪飯，估計就會被丟掉。

李瀟無病呻吟嘆些憐被丟棄無骨鴨掌，這麼好東隻因為過時就被丟棄，實些太浪費，然而即便丟掉，們也沒辦法處理。

既能作為贈品也能留給後廚廚師使用，否則浪費將會愈發嚴，所以果斷丟掉反而成為最好法。

夾起盅底筍條，筍條面也沾滿醬汁。

筍入，屬於筍股澀分淡。