把這碗【宋嫂魚羹】拉到面。

當然，按照慣例，觀眾們先。

李瀟舀起勺魚羹，舉到攝像機面。

攝像機清晰度，很好把所細節都展示來。

李瀟開介紹這菜

「宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔皮骨，加腿絲、菇、筍末、雞湯等佐料烹制而成。」

「這杭幫菜歷史，謂非常悠久。」

「據傳，宋宗遊時，遇到邊擺攤宋嫂。」

「宋宗，遊，聽到宋嫂吆，竟然以汴京音叫賣」

「宋宗就鄉遇故覺，便，邊魚羹，邊老子汴京宋嫂聊。」

「宋宗完分興，對魚羹讚譽加，所以宋嫂魚羹，也就成杭名菜。」

解釋完這菜歷史，李瀟拿起勺子，勺起勺魚羹。

仔細，點點頭。

魚羹濃稠程度分適宜，會太稀，也會太稠。

畢竟系統判定美，起碼準，肯定。

「好，先，然後告訴們麼。」

湯勺，奶魚羹，裡面均勻混雜著彩絲。

魚羹送入，輕輕吸，魚羹就穿過嘴唇，進入到舌頭腔。

腿絲、菇、筍絲，已經燉爛，隻需輕輕咀嚼，就滑膩魚羹融為體。

李瀟微微點頭，

「鮮，酸，甜，辣，鹹，個魚羹，種。」

「種卻會互相沖突，這調平，以說神入化。」

「魚羹很豐富，華腿絲以及筍絲濃郁。」

「湯底老母雞煲來清湯，給魚羹提鮮，卻會顯雞」

「魚鱖魚，肉質細膩細嫩，刺。」

「魚絲兩種法，種先蒸，後取絲。」

「另種則把魚切成片，然後切絲，放入油鍋。」

「者魚肉更濃郁，後者魚絲更加細膩。」

「這邊選擇者，切好魚肉面鋪蔥姜，曬黃酒，蒸熟，然後用筷子按著魚肉紋，把魚肉撕開。」

說著，李瀟再次舀起勺魚羹，解釋