“咱們偷着,們許偷嘴!更需别偷,然就把們關起來!”然威脅着們。
兩隻忙作揖,玩孩子們也困,美鳳後然将榮穎濤送隔壁,兩隻狐狸閃又沒子。
鹵完鵝鹵鴨,接着鵝胗鵝腸,鵝肝,東同鹵制時間也同,好好全靠候掌控。個直竈忙碌着,林成榮鹵好後彪子拿來兩隻鵝繼續鹵,這用,全程操作,林成榮隻旁指點。
竈柴隻燃燒到夜裡才歇,第隔壁就傳來殺鵝聲,很收拾好鵝被送來,接着族裡些,鹵或鹵好都将鵝送來給林成榮。當然也鹵,來都會帶些東。
然還跟着忙,卻被族裡嬸子叫粿品,紅粿桃、韭菜粿、鲎粿、甜粿、菜頭粿、發粿——
總之,這兩跟着粿!發粿也叫酵粿,就發糕嗎?米用陳米才好,這樣粘性,更容易發酵,斤米半斤糖,這種粿需發酵,加點酒餅助于發酵,粿還酒。甜粿果然甜,糖比例很,斤糯米配兩糖,簡直甜爆!菜頭粿原來就加料蘿蔔糕!
很粿需煎着才更好,甜、、糯結起沒個好。随後然到津炸糕,種軟糯甜,餡料熱乎乎,似流非流覺,才叫好!過粿更,更豐富,隻能說各各好。
過然馬發現個商機,好像都需糖,芝麻,而現糖需票,于然抓空趟縣,帶回來糖、紅糖、芝麻等物。以物易物,換鴨蛋鵝蛋,這些東。
糖毛斤票,鴨蛋分,鵝蛋毛,兩毛斤,芝麻毛。然給換算,給個友價:斤糖換個鵝蛋,或個鴨蛋——
任務就交給族嬸懷孕兒媳婦彩,别說這賊好!就換鵝蛋很,鵝本來就蛋,才産蛋批,每批産蛋約個,更願留着孵蛋養鵝。這裡鴨鵝幾乎都需伺候,放養就。尤其鵝,長得,肉賣錢或自用都很錯。
過鴨蛋也錯,徐英鴨蛋還沒到子,然決定自己也腌起囤起來,這沒點分鴨蛋,純然!
很,然給彩斤紅糖報酬,這個子剛剛好!
然沒紅,誰麼票?又誰門弄來麼糖?
然将收來鴨蛋鵝蛋留些其餘都拿,跟林成榮解釋說跟裡換糖,管信信,這個買賣到元節便結束。
林成榮也結束鹵制作,然究竟鹵?總之這直就沒歇過。鹵鵝,也鹵鴨鹵肉,還鹵豆幹,最後剩些鹵汁也被瓜分。
米飯澆勺鹵汁,切幾片鹵好鵝肉豆幹,旁邊再來盤鹵鵝雜,盤腌,幸福過如此!美,偏甜。
忙碌裡得到好供品,如幹炸蝦棗、幹炸蝦筒、幹炸蟹塔、炸藕等物。蝦棗蝦筒很相似,沒說,倒幹炸蟹塔挺創,将蟹肉拆來,與豬肥瘦肉、蝦肉、荸荠、韭黃混碼,成塔狀沾油炸而成,皮酥脆,裡面蝦蟹!
裡,擺滿滿,林用粿品祭拜先祖剛逝,還門擺祭品,說赈濟孤魂野鬼,據說以這種赈濟每個子都搞,很隆。現沒辦法,隻能悄悄,然卻着門都供。
祭品第餐,祭拜絕能祭品,就跟祖宗搶東。過,然無所謂,們提已經嘗過,林成榮為讓然彪子掌握斬隻鴨子隻鵝。
鴨子很入,肉質緊實鮮美,偏甜些,沾蒜醋汁剛剛好。鵝肉比鴨肉纖維粗糙肉,風幹肉纖維撕咬勁,尤其鵝腿鵝翅鵝脖頸,鹹又韌,咬滋非常豐富,柴膩,剛剛好。
鵝皮最,鵝掌彈,當然最好鵝胗,鹵好鵝胗切片非常質,越嚼越。鵝頭被林成榮分成數塊,讓每個都能嘗到同位置,鵝腦很嫩,鵝頭肉瘤包,滿滿膠質還鹵。
鵝肝然說嫩些,林成榮按軟度分批鍋,個肝個,最嫩先拿來,很細膩,林成榮表示也很歡,彪子沒覺,覺得麼都好。嫩嫩好,嚼勁,其實很歡嚼勁東。過據說鵝肝往往孝敬老長輩,嫩些更适老。
鵝終于到嘴,兩隻狐狸都分到兩塊肉,鵝肉很,周邊入鵝胸些淡,淋些鹵汁,沾點料剛剛好,兩隻狐狸得呗!
如果考慮形完完全以像以後将鵝翅掌分割來單獨鹵。體說,鹵鵝鵝胗鵝頭最好,鵝腿鵝翅脖子非常好,還皮!
但還次鐵鍋炖鵝,最愛!然正雄壯志炖隻鵝時,娘邊終于來信,還們母女物包裹。