“們已經給公社邊送次,這咱們,!叫長!”阿朝着岸個男孩喊,男孩溜沒。
皮皮蝦筐筐卸來,最後還量蟹梭子蟹。
“蟹好!”阿婆邊男孩喊。
然入後很鮮都很好,而且氣越越肥。現對麼都興趣。然帶着美鳳皮皮蝦堆旁似玩,趁注還得收!沒些将皮皮蝦直接往裡扔嗎?些脖子帶着杠都母皮皮蝦,然管公母,現皮皮蝦個頭都比以後,微物,别管公母,肉還錯。
然也個位置偷渡,帶着孩子兒能?皮皮蝦卸來長也被叫來,着堆堆皮皮蝦也發愁,帶皮曬太占,帶皮太麻煩,還夠錢。
“分吧!”分到各剝皮肉曬,面再從民裡收就。長句話,各招呼準備籮筐分蝦蛄!
然分筐蝦蛄半筐螃蟹些雜魚,别說飯,們估計得幾。
林成榮挑兩趟才把東挑回,“爸,這些麼?”然倒歡蝦蛄,這麼——
“今蟹蝦蛄,咱們還得幾隻蝦,教這裡最普通法,腌!能慣,旦歡就愛釋!但今蝦蛄太,們還将部分曬肉,然好放。美鳳還粥吧!以加點蝦蛄肉,孩子讓适應,這裡孩子從就習慣。”
然,被譽為潮汕毒藥腌潮汕鐘愛鮮處理方法,由于材豐富們對美追愛,長久以來已形成這裡很獨特飲習俗——萬物皆腌!
然對腌直抗拒,總種茹毛飲血野蠻法覺,但來必須學!麼歡腌定特魅力,既然學粵菜,腌能繞過。
腌用料很簡單,原料必須鮮活,配料:蒜頭、姜(姜)、菜(芫荽)、鮮辣椒基礎件套,配以魚、開醬油!
“酒以殺毒,加加,還以加些冰糖糖,歡帶點酸以加陳醋。芝麻油辣椒油與醋混以沾着,也以放腌料裡,腌沒固定方法,切根據個。”林成榮兒媳婦學認真便邊邊講。“腌最好配粥,也起到作用,熱,恰到好處!”
為加腌制速度,林成榮将部分蝦蛄蟹洗幹淨掉用部分斬成塊,與開背蝦放盆噴灑酒,加入蒜米、姜碎、辣椒丁、芫荽段,魚、醬油、開進腌制。
“如果冰效果更好,凍會讓肉質緊實彈性,咱們沒條件,等效果樣。”林成榮。
然記,等待瓦罐煮粥,鍋清蒸蝦蛄剩螃蟹,林成榮撿盆很肥蝦蛄剝肉準備馄饨,然津過,分鮮美。
美鳳用根棍子逗弄着隻螃蟹玩得亦樂乎。
第鍋蝦蛄來然便開始剝肉,林成榮繼續煮蝦蛄。剝來肉放曬簾曬幹便能更久保。但很都拿換東或賣錢,這裡項收入,指着裡每分錢根本夠。這也守着聚寶盆依舊子過得太好原因,主缺錢缺物資。
林成榮對兒媳婦越來越解?剝肉法速度像沒麼過,疑慮隻能藏起來,隻好好帶美鳳麼都無所謂。
然邊剝邊,偶爾給美鳳來,剛鍋蝦蛄肉質緊實鮮美,還用飯?如果嘗嘗粥配腌真頓飽。然隻得将沖動壓壓,這回來這裡簡直賺!
美鳳飯粥配蝦蛄肉,姑娘得很帶勁,最後林成榮剝隻腌蝦蛄給肉,美鳳吧嗒吧嗒嘴,沒猶豫就,張着還,林成榮得這個興,孫女就該能腌!過沒敢給,隻又給點蟹膏便再給。
“爸,以嗎?”然也很嘗嘗。
“額,斬開以,來!”飲林成榮歡親力親為。腌好蝦蛄、蟹、虎蝦盛個碗裡端來,起來還碗醋辣椒油麻油混汁,歡就沾點。
“嘗嘗吧!别!”累半林成榮開始享用美。
林成榮本就話,命運又給次次錘,剩就對美追求享受。